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    四川土豆燒野生甲魚

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    四川土豆燒野生甲魚

    • 所屬分類:四川菜品展示

    • 點擊次數:
    • 發布日期:2017/12/06
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    詳細介紹

    1、將甲魚宰殺后改刀成2厘米見方的塊,入沸水中氽1分鐘氽去血水撈出備用。小土豆制法同“蹄膀燉魚糕”。

    2、鍋上火放豬油燒至六成熱,放入辣醬大火煸香,倒入小土豆、甲魚塊大火翻炒均勻,加高湯750克,放入味精、雞精、黑胡椒、陳醋、花椒油、老抽大火燒開后用文火燒7-10分鐘盛入大碗即可。


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